Cuca de Banana e Canela

Como é bom ter um bom arquivo culinário, com algumas receitas copiadas outras recortadas e anexadas ao meu caderno já velhinho, por tanto manuseio. Sempre cai uma pitada de pó, ou gotas de gordura. O coitado nunca sai inerte de alguma aventura na cozinha.
Bom, essa receita aqui vem de um desses recortes de jornal, nem sei qual, talvez a Folha de São Paulo ou o Estadão. É claro que tive que adaptar pois ninguém merece ficar pesando todos os ingredientes; morro de preguiça em pegar a balança e conferir tudinho! Pra facilitar, como me é de costume, converti em xícaras e colheres. Prefiro!!!
E aproveitando as bananas bem maduras que insistiam em me encarar da fruteira, busquei no preparo dessa deliciosa cuca, que poderia se de qualquer outra fruta como maçã, uva, framboesa ou abacaxi. Tudo depende da fruta disponível no momento… Ou sem qualquer fruta, como na receita original, por quê não?

Fiz assim:
Numa tigela, misturei com uma colher, nesta ordem:
2 ½ xícaras de trigo
1 envelopinho de fermento biológico seco
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara de leite morno
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga

Quando formou-se uma massa homogênea, ainda mexendo somente com uma colher, despejei dentro de uma forma com fundo removível untada com manteiga e polvilhada com trigo. Deixei descansar dentro do forno desligado por 30 minutos.
Enquanto crescia, preparei a cobertura, misturando numa farofa ½ xícara de açúcar, 1 xícara mal cheia de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (chá) de canela em pó. Fiz isso usando somente as pontas dos dedos para que a manteiga não derretesse. Reservei.
Acabado o crescimento da massa, piquei sobre ela algumas bananas nanicas maduras em cubinhos. Cobri totalmente a superfície.
Por cima, dispus toda a farofa e levei assar em forno 180C até assar ou ficar levemente dourada.