Bisnaguinhas fáceis demais…

Pra muita gente, fazer o pão em casa é um sonho impossível. Há um tempo atrás, por um longo período, eu mesma fiquei parada esperando por forças para me aventurar no que antes me parecia inalcançável…
De  uns tempos pra cá a coisa mudou, eu me dei o direto de tentar, acertar e errar. Confesso que nunca perdi uma receita com fermento biológico! Sigo os passos, sem medo, respeitando o modo de preparo e o resultado é surpreendente. Nada substitui a satisfação em ver sua produção perfumando toda a casa e apetecendo a família.
Se é seu caso, se você se enxerga nessas palavras, liberte-se! Esse é o momento!
Obedeça o passo-a-passo e entregue-se a um bom e honesto pão-de-cada-dia.
Desta vez, apresento a vocês a bisnaguinha, receita simples e baratíssima.

1- Coloquei numa vasilha 30g de fermento biológico fresco com 2 colheres de açúcar e dissolvi até formar um creminho. Então, adicionei 200ml de água morna e mexi bem.
2- Acrescentei 2 ovos em temperatura ambiente.
3- Pus 100ml de óleo de milho e misturei tudo.
4- Então foi a hora de 250g de farinha de trigo. Agreguei bem, incorporando a farinha e esperando por um momento para que ela ficasse úmida e pertencesse à massa.

5- A farinha precisa estar hidratada pelos ingredientes líquidos, portanto merece descansar por uns 5 minutinhos.
6- Agora eu acrescentei mais 250g de farinha e 1 colher (sobremesa) de sal.
7- Misturei bem…
8- … formei uma massa macia, homogênea e modelei em formato de bola.

9- Cobri com um plástico e deixei descansar por 30 minutos em lugar fechado, tipo armário ou microondas (desligado, é claro!).
10- Então, estiquei a massa num rolo…
11- … e dividi em porções.
12- Abri cada uma com um rolo de macarrão.

13, 14 e 15- Modelei as bisnaguinhas começando a enrolar pela ponta, como um rocambole.
16- Acomodei numa assadeira untada com óleo e deixei crescer por 15 minutos. Levei assar em forno a 180C por 30 minutos, ou até estarem levemente douradas (para garantir sua maciez).

Essas bisnaguinhas ficam bastante fofas e aeradas por dentro.
Se quiser, pode pincelar gema ou somente clara e polvilhar açúcar cristal. Eu preferi deixar in natura para deixar sem sabor salgado ou doce.

Atualizando…
Tem gente perguntando se o fermento fresco pode ser substituído pelo seco.
Então, lá vai! Você pode trocar por 1 envelopinho do seco, mas não agregue ao açúcar, faça isso diretamente à farinha de trigo. Portanto, pule a 1ª parte, mas não se esqueça do açúcar e da água como ingredientes da massa.

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