Torresminho crocante

O feijão daqui de casa é todinho temperado com gordura retirada do torresminho.
Portanto, nunca falta essa delícia aqui em casa!
Como se faz?
Crocante…
Saboroso…

É assim, ó:
Eu pego 1 kg de toucinho cortado em cubinhos. Prefiro sempre os não congelados, que ficam mais crocantes.
Tempero com sal (1 colher -sopa- rasa) e coloco numa panela bem alta sem tampa com 2 colheres de óleo ou gordura.
Fogo baixo até derreter bem. Então, aumento o fogo e espero pururucar. Nunca tampo!
Às vezes, faço como minha avó fazia. Retiro da panela e aperto bem num espremedor de batatas. Fica mais sequinho ainda, mas com formato achatado.
E o óleo eu guardo num pote de vidro, dentro da geladeira. Uso 1 colher para refogar cada panelada de feijão.

E pra comer?
Super dicas:
*na refeição – com feijão, arroz e um ‘zóiudo’ – Boa pedida.
*como petisco – com uma cervejinha e com os amigos – Uma receita só? Muito pouco!
*sozinho – precisa de alguma coisa a mais?

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