Cheesecake com framboesas

A pedidos…

Massa:
Misturar 2 colheres de margarina, 2 colheres de leite, 2 colheres de açúcar, 1 colher de fermento químico, 1 pitada de sal e 1 ½ xícara de trigo. A massa fica lisinha e pode ser usada em qualquer torta. Muito boa mesmo e saborosa! Abrir com as pontas dos dedos numa forma desmontável, somente a base. Forno 160ºC por 10 min.

Para o recheio:
Bater na batedeira até ficar bem cremoso 5 potes (150g cada) de cream cheese, 1 colherzinha (chá) de baunilha e  1 1/4 xícara de açúcar. Adicionar 3 ovos um a um, esperando cada ovo estar bem incorporado. Acrescentar 1 copinho de iogurte e raspas de um limão. Colocar sobre a massa pré-assada e levar ao forno por 1 hora.

Retire do forno quando estiver douradinho por cima. Passe imediatamente uma faca na borda da forma para que o cheesecake não grude nas laterais. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque, ainda quente, na geladeira. Gelar por 6 horas.
Cobrir a torta com 200g de geleia (sem acento, né?) de framboesa (ou outra de sua preferência) comprada pronta – a minha é caseira . -> ou veja a receita da geleia AQUI

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