Salada com molho de manjericão

Salada com molho de manjericão

Comer salada no inverno é difícil demais. A gente quer mais é uma comidinha quente, daquelas que dão sensação de conforto e bem-estar. Mas todos sabemos que não tem como fugir do necessário. E, mesmo sabendo que parece um ‘castigo’, toda nutricionista orienta que ingerir 

Espaguete ao molho com bacon e ervas finas

Espaguete ao molho com bacon e ervas finas

Inovar é a palavra. Espaguete ao alho e óleo era para ser o prato do dia, mas ao abrir a geladeira a inspiração veio e tudo se modificou… O espaguete (300g) já estava cozido, então só faltava decidir o molho… Levei ao fogo, numa panela 

Molho de manjericão para salada verde

Molho de manjericão para salada verde

Nesta época do ano em que o friozinho toma conta, fica difícil comer salada, principalmente a de verduras. Mas a gente já tá careca de saber que é importante iniciar uma refeição com o verde-nosso-de-cada-dia. Então, que tal investir num molhinho de salada, que pode 

Creme de Champignon

Creme de Champignon

Como acompanhamento de carnes em geral, principalmente aves e suínos, este creme de champignon dá à refeição um ar requintado. Desta vez, sugiro como antepasto quente, recheando mini-pães sírios ou torradinhas. Dissolva 100g de margarina em fogo fraco e doure 1 cebola bem fatiada. Acrescente 

Molho Rosé

Molho Rosé

Nada mais rápido e prático que um molho rosé para acompanhar uma massa… Assim: Coloque numa panela média 3 colheres de margarina, 1/2 cebola ralada, 3 dentes de alho bem picadinho e 1 lata de molho de tomate pelado (ou, se preferir, pode usar a 

Merluza com Alcaparras

Merluza com Alcaparras

Já disse diversas vezes por aqui sobre o meu desafio de incluir peixe em meu cardápio semanal. O maridão não aprova com alegria (ou seja, ele come por obrigação!). Portanto, sempre preciso inovar e haja criatividade. Desta vez, me aventurei na merluza, peixe de preço 

Talharim com Linguiça

Talharim com Linguiça

Como começar este post? Pelo começo, é claro… Meu marido estava com saudades do molho com linguiça que comia quando criança e pensei em testar um meio que no feeling. Encontrei uma linguiça calabresa de qualidade excelente e isso é essencial para que este prato 

Nhoque ao Molho de Sálvia

Nhoque ao Molho de Sálvia

Há algum tempo plantei um pé de sálvia em casa, mas procurava uma receita para estreiar a erva, tão apreciada hoje em dia… Já tinha ouvido falar desse molho com sálvia pra acompanhar massas e, finalmente, usei algumas folhas. Gostei muito… Enriqueceu o sabor do 

Molho Tártaro para peixes

Molho Tártaro para peixes

Pra ganhar a satisfação de uma plateia não-muito fanática por peixes (aqui em casa a coisa tá preta!), todo artifício é válido. Preparei um molho tártaro pra acompanhar uma pescada branca empanada à moda oriental (pelo menos acredito que seja!) -> receita AQUI. E um 

Ossobuco ao Sugo

Ossobuco ao Sugo

Um dos molhos mais saborosos que faço é o preparado com ossobuco. Trata-se de uma fatia de carne com osso e dentro dele há tutano. O sabor em seu cozimento é simplesmente indescritível. Para o molho, faço assim: Aqueço bem uma panela de pressão, coloco 

Molhos para salada mista

Molhos para salada mista

Duas sugestões para usar como molho numa salada mista… Molho de Manjericão Bater no liquidificador: – 15 folhas de manjericão – 1 dentes de alho – 1 colher de chá de sal – ½ limão espremido – 3 colheres de sopa de vinagre – Pimenta 

Penne ao molho branco

Penne ao molho branco

Esse prato salvou meu almoço. Prefiro massa feita em casa, mas sempre deixo um pacote de penne ou espaguete na despensa, para as horas de sufoco. Molho branco – opção 1: Desta vez, fizemos um molho branco simples e super básico. Leve à panela: 1 

Molho ao Sugo Italianíssimo

Molho ao Sugo Italianíssimo

Este é o verdadeiro… Bem italiano mesmo! E mais simples, impossível. Peguei alguns tomates bem maduros, fiz uma cruz com uma faca afiada no ‘bumbum’ de cada um e coloquei numa panela com água fervente por 1 minutinho, tempo suficiente para a pele se soltar. 

Meu Molho de Pimenta Caseiro

Meu Molho de Pimenta Caseiro

Este molho é do tipo servido em quermesses para ser saboreado com pastéis e salgados em geral. Super aromático, leve e não muito ardido. Receita antiiiiiiiiiga… Bato no liquidificador: -12 pimentas vermelhas dedo-de-moça -12 cravos -1 pedacinho de canela em pau -1 colher (sopa) de 

Maionese Caseira do Claude

Maionese Caseira do Claude

Adoro o jeito de cozinhar do Claude Troisgros. Essa dica de maionese eu já conhecia, faço sempre em casa, mas uso o liquidificador pra facilitar as coisas. Para 1 gema, coloco 1 pitada de sal, mostarda, gotas de limão e um pouquinho de azeite e 

Molho ao Sugo Rapidíssimo

Molho ao Sugo Rapidíssimo

Este molho salva a fome. Ou salva a cozinheira da galera faminta! Tenho sempre em casa latinha de tomate pelado em pedaços (deste tipo AQUI). Para o molho é só derreter 3 colheres cheias de margarina ou manteiga e refogar 2 ou 3 dentes de 

Molho Verde para carnes

Molho Verde para carnes

Para acompanhar uma carne suína, nunca experimentei nada igual. Receita de família…daquelas passadas de mãe pra filha, no meu caso, de sogra para nora! Bater no liquidificador: *1 concha de feijão cozido e temperado com um pouco de seu caldo *suco de 1 limão (de 

Massa Caseira Verde

Massa Caseira Verde

Especialmente para comemorar o “dia dos pais”. Fiz essa massa com espinafre e molho branco especialíssimo, super leve, típico de cantina italiana… A proporção dos ingredientes é a mesma dessa massa aqui. A única diferença é que para ser verde precisa colocar espinafre cozido bem