Petisco de abobrinha italiana

O que preparar como um petisco, preparando para a refeição principal? A maioria das cantinas italianas serve esse antepasto, fácil de fazer, barato demais e prá lá de delicioso.

Já o apresentei AQUI no blog, mas repito sempre a dose e mais uma vez nesta semana não teve jeito.

Faço assim:

Peguei 3 abobrinhas (tipo italiana) bem firmes e ralei num ralador em tirinhas bem fininhas. Fui acomodando diretamente dentro de uma peneira (ou escorredor de macarrão), polvilhando 1 colher (sopa) de sal. Deixei que elas ficassem ali por 2 horas ou mais, juntando um líquido que escorrialentamente.
Depois disso, lavei a abobrinha em muita água, escorri bem e sequei num pano, apertando bem.
Adicionei, então, 2 dentes de alho picados (não espremi para não ficar ardido demais), 1 pimenta dedo de moça sem semente, bastante cheiro verde e hortelã, tudo bem picadinho.
Completei a delícia com bastante azeite de boa qualidade – eu coloquei 2 xícaras.
Deixei na geladeira e servi somente após 3 dias, mexendo com delicadeza diariamente.
Sirva com torradas e foi uma alegria só!

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