Bacalhau à moda do Ari

O Ari, o mais novo mestre-cuca da família, se aventurou nessa receita, substituindo ingredientes e transformando a tradicional receita “bacalhau a gomes de Sá”, pois neste faltaram as batatas fritas inteiras. Deu seu toque criativo de chef e mandou a foto para compartilhar mais essa.

Neste caso, Ari dessalgou 3 lombos de bacalhau e cozinhou rapidamente na água, deixando com uma textura firme, não muito mole. Então, deixou de um dia para o outro mergulhado em bastante azeite, cobrindo-0 totalmente. No dia seguinte, fritou os lombos inteiros em óleo ate ficar bem dourado. Arrumou numa travessa com brócolis cozido e ovos cozidos. Salpicou alho frito em lâminas por cima para enfeitar e dar mais sabor ao prato!

Eu provei e garanto: Estava pra lá de bom…

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