Alcachofra: como limpar?

Minha mãe foi passear em São Roque-SP, na festa do Vinho, e voltou com 1 caixa com 16 alcachofras roxas, todas produzidas na cidade. Devo confessar que fiquei assustada com a quantidade de flores, todas com o mesmo tamanho, dentro de uma só caixa surpresa.

Agora, depois veio o desafio: o que fazer com tantas?

Comecei lavando cada uma em jato de água abundante, pretendendo tirar algum morador indesejado. Então, cortei com uma faca os cabos bem junto à flor e, com uma tesoura, as pontas de cada pétala. Levei ferver numa panela bem grande, em água com vinagre branco.

Verifiquei se estavam macias, puxando uma pétala externa. Escorri bem e assim comecei o preparo da deliciosa alcachofra recheada com aliche, receita da minha família. Veja AQUI como se faz.

É claro que esta foi a escolhida, afinal não tinha erro. Todos adoram e aprovam.

Depois de prontas, dividi com a família e foi um verdadeiro coral de “hummmmm”.

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