Camarão ao Catupiry

Este camarão é o máximo. Super leve, ótimo para ocasiões especiais (ou não!).
Pode ser preparado de véspera e levado ao forno para gratinar somente ao servir.
Fiz assim:

Comprei 500g de camarão descascado (usei do tamanho médio; acho o grandão meio sem sabor), limpei bem, lavei, escorri e temperei com 1 dente de alho espremido e sal. Reservei.
Refoguei 1 colher de manteiga com 1/2 cebola ralada. Acrescentei 500ml de creme de leite fresco, 1 copo de leite integral, 2 colheres de farinha de trigo e mexi o creme até engrossar, ficando homogêneo. Pus sal, tomilho, pimenta do reino moída na hora, acertei os temperos. Coloquei também 100ml de leite de coco, mas ele é opcional.
Esse creme deve ficar espesso, como um mingau meio mole.
Então, escorri os camarões e os joguei dentro da panela e mexi por exatos 7 minutos. Se ficar mais tempo, eles ficam rijos como borracha!
Despejei metade num refratário, espremi 1 bisnaga de catupiry (o original, para o sabor ficar maravilhoso), o restante do creme e mais catupiry.
Guardei na geladeira, porque só servi no dia seguinte. Mas isso não é importante, fiz isso apenas para facilitar o fim de semana... Se precisar, finalize na mesma hora.
Leve ao forno 180C até borbulhar e dourar.
Bommmmmmm!!!