Tapioca, a autêntica

Autêntica? Será que fui longe demais?
Viajando pelo Nordeste podemos perceber as diferentes ‘caras’ da tapioca ou biju.
Já experimentei a fininha da Bahia, recheada com tudo que se tem direito; a bem grossa do Ceará, com bastante leite condensado ou leite de coco por cima. Cada lugar tem seu jeito…
Em Natal – RN, comi essa que agora tento colocar num passo-a-passo:

Coloca a forma para tapioca numa chapa quente e, dentro dela, umas 2 colheres de goma de mandioca peneirada.

Tira o aro e vira, assando o outro lado.

Uma quantidade generosa de leite condensado…

…e coco ralado por cima.

É só dobrar e saborear!

Olha aqui o ‘kit tapioca’ que eu comprei. Deste final de semana não passa… Já estou até salivando!

Mas eu também comi recheada com carne de sol (seca), presunto e queijo coalho ou mussarela, com manteiga de garrafa…
Descobri que a criatividade é tudo!
Achei esse vídeo dando uma outra opção, sem a goma já preparada, mas usando polvilho doce… Assista AQUI.

Curiosidades sobre a tapioca – Clica AQUI.

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